Lucas Uliana é o melhor Sommelier do Rio Grande do Sul

Lucas Manzoni Uliana foi sagrado o melhor Sommelier do Rio Grande do Sul 2025 em um concurso realizado na sexta-feira (6) pela seccional gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS). Com apenas 24 anos e natural de Monte Belo do Sul, município da Serra Gaúcha, ele é o mais jovem profissional a conquistar o título dos concursos estaduais realizados pelas regionais da ABS no Brasil. Bruno Sias, que ficou com o pódio no ano passado, ficou em segundo lugar, alternando o posto com Uliana. Natural de Rondônia e residente em Porto Alegre, Rafael Barasuol Mallmann, estreante na competição, ficou em terceiro lugar. O júri contou com um time de experts formado por representantes das principais instituições do setor vitivinícola, imprensa, além do presidente da ABS Brasil, Danio Braga, da presidente da seção de Goiás, Letticiae Bittencourt, e diretores da ABS do Rio Grande do Sul. As provas foram conduzidas pelo vice-presidente da ABS-RS, Maurício Roloff. Realizado pela ABS-RS desde 2021, a disputa reuniu mais de 1,5 mil espectadores durante a transmissão online realizada pela entidade.

Os finalistas foram os que obtiveram as maiores pontuações na fase teórica, realizada no domingo anterior, em Garibaldi. Em circuitos de 35 minutos, os concorrentes passaram por provas que testaram a degustação de vinho às cegas, a identificação de líquidos em taças negras, o serviço de espumantes, o atendimento de salão com sugestões de harmonizações, além da identificação de erros em uma carta de vinhos. A prova contou com surpresas para os concorrentes, como a ausência de bandeja para execução de tarefas obrigatórias, inclusão de vinhos sem álcool, serviço com garrafas fora do padrão rotineiro, uso do equipamento Coravin para serviço de taça única e, ao final, uma prova extra em que precisavam servir meia garrafa de espumante em seis taças, com o mesmo volume de líquido em uma única tentativa.

"A sommellerie é uma arte que exige muito conhecimento e ainda assim precisamos improvisar, pois todos os dias temos que subir no palco do salão para deixar o cliente satisfeito", discursou o presidente nacional da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), Danio Braga, presente ao evento. O ganhador estadual se torna apto a disputar o concurso nacional, com custeio das despesas feito pela ABS-RS. O Concurso Melhor Sommelier do Rio Grande do Sul visa valorizar a profissão identificando e premiando os melhores profissionais em atuação. "O sommelier é um profissional de grande importância no trade enogastronômico, pois é ele quem faz a ponte entre os produtos e o mercado, levando conhecimento sobre a bebida, auxiliando o cliente em suas escolhas e proporcionando uma melhor experiência no momento de consumo. Toda a cadeia produtiva, comercial e, principalmente, os consumidores, são beneficiados com esse serviço que demanda dedicação, qualificação e sensibilidade", pontua Caroline Dani, presidente da ABS-RS.