Chefs apresentam receitas de família e produtos com Indicação Geográfica

Quem gosta de cozinha, ou faz dela seu ambiente de trabalho, tem um mês e meio de aulas on-line para aprender receitas exclusivas com grandes chefs, durante o projeto Nossa Casa Viva, o Sebrae/PR. A maratona começou no dia 12 e vai até o fim de outubro. De bônus, os participantes ainda podem ter acesso a produtos típicos do Paraná, alguns com Indicação Geográfica (IG), para fazer o prato em sua própria casa.

As oito lives apresentarão chefs de todas as regiões do estado: Foz do Iguaçu, Cascavel, Palmeira, Morretes, Londrina, Itapejara D'Oeste, Maringá e Curitiba. A intenção é reunir elementos de uma "receita de família", valorizar o trabalho de agricultores e promover a cultura gastronômica do Paraná. Durante o programa há o contato direto com uma cozinha estúdio e um bate-papo com os chefs sobre a gastronomia paranaense, alimentos e os produtores locais.

Os alimentos utilizados nas receitas fazem parte de programas como o Origens Paraná e o Selo Alimentos do Paraná. O Origens Paraná é um movimento reúne produtores em ações de vendas e de valorização de produtos regionais, além de trabalhar pela obtenção do registro de Indicação Geográfica, concedido a produtos ou serviços que são característicos do seu local de origem, com valor intrínseco e identidade própria. Ao todo, oito produtos paranaenses já possuem IGs e outros 23 também buscam o registro.

Já o Selo Alimentos do Paraná é uma certificação de gestão e qualidade para alimentos e bebidas, disponibilizado por um grupo de entidades. As empresas passam por auditorias por certificadoras de referência e realiza ações de consultoria, serviços tecnológicos, eventos e ações de expansão de mercado.