Cervejarias artesanais conquistam espaço no país

As cervejarias artesanais têm conquistado espaço no mercado e conquistado o gosto dos brasileiros mais seletivos. Segundo o presidente da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), Gilberto Tarantino, o Brasil é o terceiro maior produtor da bebida do mundo. As cervejarias locais e regionais independentes, representadas pela Abracerva, já respondem por cerca de 1,5% do mercado. De acordo com o Relatório Global de Consumo de Cerveja de 2022, da Kirin Holdings, o Brasil ocupa a terceira posição, atrás apenas dos Estados Unidos e da China. Se comparada às grandes cervejarias, a quantidade da produção artesanal ainda é pouco representativa, mas esse segmento segue em expansão. O número de estabelecimentos produtores de cerveja registrados no Brasil em 2023 chegou a 1.847, um crescimento de 6,8% em relação ao ano anterior. Houve ainda um aumento de 18,6% no volume de cerveja exportada, alcançando um recorde de 232 milhões de litros. Os dados são do Anuário da Cerveja do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa). Para Tarantino, o que diferencia as cervejas artesanais é a proximidade com o cliente, além da diversidade de sabores, cores e texturas.

As cervejarias pequenas têm mais facilidade para produzir pequenos lotes por questões operacionais e pela liberdade e criatividade do cervejeiro. O uso de produtos locais e selecionados também diferencia a bebida, que é capaz de responder diretamente aos hábitos e costumes da comunidade. Além disso, as cervejarias locais ajudam a fomentar turismo e o setor de eventos. "As cervejarias pequenas têm mais facilidade para produzir pequenos lotes por questões operacionais e pela liberdade e criatividade do cervejeiro. O uso de produtos locais e selecionados também diferencia a bebida, que é capaz de responder diretamente aos hábitos e costumes da comunidade. Além disso, as cervejarias locais ajudam a fomentar turismo e o setor de eventos", ressalta.

O gestor do setor de alimentos e bebidas do Sebrae, Bruno Lopes, alerta que fatores como burocracia, regulamentação rigorosa, alto investimento inicial e tributação podem ser obstáculos à abertura de cervejarias. Contudo, ele aposta na inovação e na criatividade para se tornar competitivo no mercado. A Cervejaria Implicantes, de Porto Alegre, é um exemplo de pioneirismo, pois enxergou uma oportunidade na falta de representatividade negra no ramo da cervejaria. Fundada em 2018, pelos irmãos Diego e Daniel Dias, no Dia da Consciência Negra, a empresa se intitula uma cervejaria afro-brasileira.

"A gente frequentava eventos cervejeiros e percebia que não havia representatividade, éramos os únicos negros. E muitas vezes não éramos considerados consumidores de cerveja artesanal até porque era difícil encontrar pessoas negras nesses lugares. Por isso criamos a marca, para trazer a cultura negra para o mercado cervejeiro brasileiro", explica Diego, um dos sócios da empresa. De acordo com ele, até então as cervejarias faziam uma tentativa "frustrada" de inclusão ao criar bebidas de coloração escura com ilustrações de figuras caricatas da representação black power. Na Implicantes, o cervejeiro e também designer gráfico incorporou aos rótulos personalidades que lutaram contra o racismo. "Nossas cervejas têm ilustrações de Luís Gama, Maria Firmina dos Reis, Ruth de Souza, entre outras personalidades negras brasileiras. Exploramos bastante esse resgate histórico, apagado dos nossos livros de história". Desde então, o movimento que abraça pessoas negras cresceu no setor cervejeiro. "Acredito que o fato de a cerveja apresentar qualidade não é um fator decisório na hora da compra, porque o mínimo que se espera de um produto é ele ter qualidade. O principal é ter história e se conectar com o público", considera Dias.