Ronan Sayburn ministrará cursos no sul

Assim como a administração tem em Philip Kotler uma referência, o mundo do vinho também tem seus magos. Um deles é o Master Sommelier Ronan Sayburn (foto). Ele é um dos 219 especialistas em todo o mundo a carregar no currículo o mais alto nível mundial de conhecimento e serviço de vinhos. Saybur foi sommelier executivo do Grupo Gordan Ramsey por oito anos, além de ser professor na Court of Master Sommeliers e Wine & Spirits Education Trust (WSET, escola de referência na formação de sommeliers na Europa) para o nível 4. A Eno Cultura, provedora de programas aprovados pela WSET, fez o convite para que ele ministrasse cursos específicos no Brasil.  

Sayburn estará nos dias 27 e 28 de julho em Bento Gonçalves, depois de ter passado por São Paulo. Na primeira aula, no dia 27, ele falará sobre os defeitos do vinho. Na palestra, que começará às 15 horas na sede da vinícola Miolo, Sayburn apresentará temáticas relacionadas a processos químicos que podem afetar a qualidade do vinho, como a oxidação e redução da bebida. O curso seguinte, que iniciará às 19h, será um módulo avançado em espumantes. O especialista demonstrará um panorama geral sobre uma das bebidas mais consumidas pelo brasileiro, em um roteiro que abordará temas como métodos de produção, estilos e técnica de prova. As duas atividades preveem degustação dos vinhos apresentados. No dia seguinte (28)será apresentado um painel com o sobre o mercado global de vinho onde Sayburn, acompanhado dos especialistas internacionais Thiago Mendes e Paulo Brammer, falarão sobre o cenário atual dos vinhos, além de novidades e tendências do mercado.

As palestras do dia 27 custarão R$ 650, além de R$ 100 caso seja necessária tradução simultânea. Na compra de cinco ingressos para qualquer palestra, é possível ganhar duas entradas para o painel sobre mercado global de vinhos. Informações adicionais podem ser conseguidas através do e-mail de contato da Eno Cultura.