A cerveja artesanal paranaense está em alta

A cervejaria 277 Craft Beer, de Foz do Iguaçu (PR), conquistou em Indianápolis, nos Estados Unidos, destaques na World Beer Cup, espécie de Olimpíada das cervejas. Na acirrada disputa, com candidatas de diversos países, a companhia paranaense trouxe para casa duas medalhas de ouro. A escura e intensa Quadrupel 277, com aroma de tâmaras e ameixas, superou 37 concorrentes ao vencer na categoria Belgian-Style Strong Specialty Ale. Já a Canoa Quebrada, que tem na composição o caju, deixou para trás 45 adversárias para levantar o troféu na categoria Gose, para bebidas de estilo alemão – coloração clara, leve acidez e um toque salgado.

"Estamos orgulhosos. Mas a ideia da participação nos concursos não é a medalha pela medalha. Ele vale para nós como uma baliza, para sabermos o que estamos produzindo e não fazermos uma cerveja que só a gente gosta", comenta Agenor Maccari, proprietário da marca. "Fazemos cerveja para o mercado, então é uma forma de vermos como estamos nas receitas, na nossa qualidade de processo. Termos uma cerveja entre as melhores do mundo é um feedback fantástico", acrescenta ele, lembrando ainda que o nome de Foz do Iguaçu e do Paraná também saem ganhando com o destaque internacional.

A presença no topo do pódio, aliás, começa a se tornar rotina para os representantes paranaenses. Em março, por exemplo, no 13º Concurso Brasileiro de Cervejas, em Blumenau, o principal prêmio ficou com a cerveja Orvalho do Mar, da maringaense Cervejaria Araucária. Bebida de estilo Gose, com incremento de limão-rosa e alecrim na receita, ela foi considerada a melhor na disputa geral, batendo outras 94 opções que haviam vencido em suas respectivas categorias. Na mesma competição, no ano anterior, em 2023, a Sabores do Malte, também da Cidade-Canção, tinha sido eleita como a melhor cervejaria do ano.

Paraná cervejeiro
Segundo dados da Associação das Microcervejarias do Paraná (Procerva), desde 2019 o Paraná já conquistou mais de 240 medalhas e premiações no Festival Brasileiro da Cerveja – o maior do ramo no país, graças aos muitos rótulos artesanais de qualidade. "Isso demonstra o quanto somos expoentes no mercado cervejeiro nacional e internacional. Vai ao encontro do nosso propósito enquanto associação: transformar o Paraná no estado cervejeiro. Assim como Minas é da cachaça e o Rio Grande do Sul é do vinho, temos buscado esse espaço com apoio do Governo do Estado, que entende a importância desse recorte, inclusive, no turismo", ressalta Everton Delfino, presidente da Procerva.

De 2020 a 2024, a indústria cervejeira investiu R$ 5 bilhões no Paraná. No ano passado, por exemplo, com apoio do programa de incentivos Paraná Competitivo, foi inaugurada a Maltaria Campos Gerais, com capacidade para produzir 280 mil toneladas de malte por ano. Desse modo, o estado tem se tornado um protagonista no setor, tendo destaque em toda a cadeia produtiva, o que beneficia empresas locais, mas também alcança os territórios vizinhos. A estimativa é que em cada 20 garrafas de cerveja no país, sete tenham ingredientes paranaenses.

De acordo com a Associação Brasileira de Bebidas (Abrabe), no ano passado o Paraná se firmou como uma das unidades da federação com maior número de empresas do ramo, com mais de 170 cervejarias registradas e uma produção estimada em 7,8 milhões de litros por ano. "Além do grande número de cervejarias, o movimento cervejeiro no Paraná tem uma boa dose de associativismo, de cooperação. As cervejarias se unem para eventos, tanto festivais para servir a cerveja quanto festivais técnicos, com seminários, palestras. As cervejarias estão procurando erguer a nota técnica, o conhecimento do processo", opina Maccari, ao avaliar o crescimento desse mercado no Paraná. "Também é uma felicidade ter uma fábrica de malte gigante no Paraná, de destaque nacional, de ter o fermento em Curitiba. Então, tem uma boa questão logística, somada à questão da capacitação, da qualificação técnica dos cervejeiros e das empresas", acrescenta. Outros ingredientes usados nas mais de 30 receitas da 277 Craft Beer, como morangos, por exemplo, são majoritariamente provenientes do Paraná.